Des recettes aux saveurs d'antan parfumées à la moutarde à l'ancienne

Name: Des recettes aux saveurs d'antan parfumées à la moutarde à l'ancienne
Total time: 30 min
Cuisine: moutarde à l'ancienne

Dans la moutarde à l'ancienne les graines ne sont pas pas moulues. Photo par Bram van Damme

La moutarde à l'ancienne est un condiment qui, à la différence de la moutarde classique, a une texture granuleuse due à la présence des graines grossièrement broyées. Ces particules brunes et jaunes apportent d'ailleurs une jolie touche de couleur aux nombreuses recettes qu'elles assaisonnent.

La moutarde à l'ancienne accompagne n'importe quel plat auquel vous avez envie de donner une touche épicée. Elle relève un filet mignon, des côtes de porc, un pot-au-feu, une vinaigrette ou une mayonnaise. Sur un fond de tarte salée, intégrée dans une sauce pour accompagner un ragoût de lapin ou un sauté de saumon, on craque tous pour ce condiment rustique.

Meilleures recettes de moutarde à l'ancienne et de miel des Gourmets

Des idées de recettes de moutarde à l'ancienne et de miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kassler fumé au miel et à la moutarde à l'ancienne

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Cette recette de Kassler fumé a délicieusement répondu à mon cahier des charges ! Je l’ai servi avec des légumes d’hiver rôtis au four. Une autre recette ultra-efficace (min d’effort + min de temps = max de plaisir) qui nous a régalés.

Poulet rôti à la moutarde et au miel

Mariatotal

Le poulet s'accommode vraiment de mille manières et en général, convient à tous les convives. Et rien n'est plus facile et rapide que cette recette qui fait un effet bœuf. Le mélange moutarde-miel est devenu un classique, ajoutez-y une herbe, enfournez et servez.

Asperges blanches au miel, moutarde à l'ancienne, oeuf poché noisettes torréfiées

cuisine en folie

Vapeur, vinaigrette, poêlées, en beignets, en velouté, en crème, en mousse, en salade, crues, cuites, panées, en risotto, en quiche, en plat principal ou en accompagnement, les asperges se préparent de mille et une manières. Ici, une belle entrée pascale !

Filet mignon de porc mariné à la provençale

Miechambo Cuisine

Une façon toute simple de cuisiner le filet mignon de porc ou de veau. Des saveurs provençales qui feront retentir le chant des cigales autour de votre table ! Pour la cuisson du filet mignon vous avez le choix : au gril, au barbecue, à la plancha ou simplement dans une poêle antiadhésive.

Dernières recettes de moutarde à l'ancienne et de miel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de moutarde à l'ancienne et de miel qui changent !

Poulet sauce au jus de pomme et moutarde à l’ancienne

Le Chat Gourmet

Voici un plat fruité et très parfumé qu’on laisse mijoter en cocotte tranquillement dans le four. Saveurs et tendreté au rendez-vous ! Je l’ai accompagné d’un Mayi moulen (semoule de maïs), mais avec une purée de pomme de terre, des légumes sautés ou un riz blanc, c’est également très gourmand.

Jambon de Noël

Carmen

C'est divinement bon. La viande est très fondante et sa petite sauce... hummmm ! Je ne vous en dis pas plus, venez découvrir la recette si ça vous tente. Servez accompagné de riz sauvage.

Palette à la diable en cocotte sur oignons et échalotes confits

cuisine en folie

Envie de Palette à la diable en cocotte sur oignons et échalotes confits ? Découvrez cette recette de palette de porc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Fondue de poireaux à la moutarde à l'ancienne, au vinaigre balsamique et au miel

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ces poireaux cuisinés ainsi sont parfaits pour accompagner un poisson. Cette fondue est réalisée avec une moutarde à l’ancienne, du miel et du vinaigre balsamique qui apportent une touche de douceur et des arômes sucré-salé. Si vous êtes au régime, vous pouvez ne pas mettre de crème fraîche, c’est bon aussi !

Sauté de porc au miel et à la moutarde

Happy papilles

Un savoureux filet mignon au porc agrémenté de miel et de moutarde. Parfait avec de simples pommes de terre vapeur

Emincé de choux de Bruxelles au miel et à la moutarde à l'ancienne

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : un émincé de choux de Bruxelles au miel et à la moutarde à l'ancienne...J'adore ! A refaire absolument !

Têtes de filet mignon à la plancha aux épices

Ma Cuisine et Vous

Vous voulez essayer la recette de têtes de filet mignon à la plancha aux épices ? Laissez-vous guider par cette recette de curry et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

On ne rigole pas avec les galettes !

Billig

Alors une Krampouz sinon rien ?

Voir aussi

Êtes-vous un pro des barbecues et des grillades ?

Edulcorant

Moutarde

Carême (Maurice)

Petite histoire du miel

Les différents types de miel

Composition et propriétés du miel

Le miel en cuisine et pâtisserie

Le miel, une autre histoire de l'humanité

Divers produits alimentaires

Le miel - Guide d'usage

Les cuisines et produits alimentaires

Les sucres

Moutarde violette de Brive

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail artichaut asperge aubergines basilic betterave blanc boeuf bouchées cabillaud cake carbonade carottes céleri cerfeuil champignons chou citron courgettes crème curcuma épices fenouil feuilletés genièvre gingembre lapin légumes madère mangue miel moules noix oignons orange pain papillote paprika pistache pommes porc rôti salé sauce saumon tomates veau vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de moutarde à l'ancienne et toutes les recettes de miel

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce moutarde et câpres pour poisson

La cerise sur lemaillot

Dans le même esprit que ma petite sauce vierge minute, voici ma sauce moutarde et câpres parfaite pour napper un poisson vapeur ou cuit au four… ou comment servir un petit plat sympa en quelques minutes et sans effort !